PIZZATO CHARDONNAY D.O.V.V.

Expressão pura do local”, seria esta a melhor definição para este Chardonnay que preza pela delicadeza, franqueza e nitidez de aromas e sabores.

Elaborado desde 2005, edição em que foi escolhido como o mais representativo dentre os Chardonnays da avaliação nacional de vinhos, vem colecionando premiações e destaques em vários painéis comparativos, além de esgotar os estoques em vários anos.

Sempre seguiu as normas da I.P.V.V. (2005 a 2008) e/ou D.O.V.V. – Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (2009 até o presente).

DESTAQUES

  • 91 pontos Guia Adega de Vinhos do Brasil 2016/2017
  • Selecionado para a classe executiva da KLM em 2014
  • Melhor branco do Guia Adega de Vinhos do Brasil 2013/2014 – 90 pontos
  • Melhor Chardonnay do Guia Adega de Vinhos do Brasil 2013/2014 – 90 pontos
  • Melhor branco do Concurso Vale dos Vinhedos
  • Melhor relação benefício-preço Jornal Valor Econômico (Jorge Lucki)
  • Melhor branco Jornal Valor Econômico (Jorge Lucki)
  • Chardonnay mais representativo da Aval. Nacional de Vinhos de 2005, 2006
  • 87-91 pontos – vários painéis pelo Brasil e no exterior
  • Exportado para: EUA, Reino Unido, Holanda

COLHEITAS

2016 │ 2015 │ 2012

Pureza, frescor, nitidez, franqueza e drinkability. Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas do vinhedo Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos. Lotes limitados, com numeração das garrafas. Complexidade e riqueza sem ser ‘pesado’. DOVV : Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (2009-atual)

COLHEITA

Datas da colheita: 15 de janeiro de 2018
Garrafas: 5.700 de 750 ml e 2.600 de 375 ml, numeradas.
Dados Técnicos
Álcool (% vol.) : 12,5
Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,7
Açúcar residual (g/l) : 1,9
pH: 3,2
Tempo de barril de carvalho(meses): sem passagem

DEGUSTAÇÃO

Brilhante, de coloração amarelo claro com traços esverdeados. No olfato apresenta aromas intensos de pera, frutas cítricas maduras, maçã vermelha, pêssego, e abacaxi, com leve toque de flores brancas e traços minerais. Na boca, de corpo mediano, com bom frescor, elegante, maduro. Apresente uma persistência longa, fresca. * notas geralmente observadas

VINHEDO

Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem Localização: 29°10’17.91″S, 51°36’05.59″O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul. Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: totalmente manual, transportada em caixas de 16 kg.

HARMONIZAÇÃO

Peixes, frutos do mar em geral, carnes brancas, massas com molhos brancos, pratos leves pouco condimentados, saladas.

ELABORAÇÃO

Desengace, moagem e prensagem em prensa pneumática com leve maceração. Fermentação em tanques de aço inoxidável em baixas temperaturas, com adição de leveduras selecionadas. Não teve fermentação malolática e nenhuma passagem por carvalho. Amadurecimento em tanques inox, com battônages.

SERVIÇO

Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 8 e 11 oC.