FAUSTO VERVE GRAN RESERVA
Verve, s.f., imaginação que estimula o poeta, o orador, o artista; graça, vivacidade de espírito.
Cortes ou mesclas de vinhos de diferentes uvas têm o propósito de gerar vinhos onde os atributos individuais de cada vinho, somados, resultam em conjunto mais complexo, homogêneo e instigante. No caso do Verve, as variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat, oriundas do vinhedo Doutor Fausto, são mescladas em proporções variáveis dependente de cada colheita em busca da expressão mais complexa do terroir envolvido.
Elaborado a partir de vinhedos próprios de linha Dr. Fausto de Castro, Dois Lajeados, Serra Gaúcha, local onde a família Plínio Pizzato cultiva videiras desde meados dos anos 1980.
Presente desde a colheita 2009, está entre os mais destacados vinhos de corte (ou blend ou assemblage) brasileiros.
HIGHLIGHTS
- 89 pontos guia adega de vinhos do brasil 2012/2013
- Melhor lançamento entre os vinhos tintos brasileiros, prazeres da mesa, 2013
COLHEITAS
2018 | 2017 | 2016 │ 2015 │ 2014
- WINE FEATURES
Clear, pure, fresh, rich and balanced wine. Winery/Family owned vineyards. From the best plots of Pizzato’s Dr. Fausto vineyard established on 1990s. Very exclusive and limited production.
SPECIFIC VINTAGE INFORMATION
Harvest dates: February 2017 Bottles:6.700 750ml bottles (numbered) and 10.900 187ml bottles, bottled at origin as a single lot. Tech data: Alcohol (% vol): 12.5 Total acidity (tartaric acid equiv. g/l): 6.8 Residual sugar (g/l): 1.7 pH: 3.38 Barrel stage (months): 0
TASTING NOTES
Grilled beef, roast pork and roasted light game: very good with spaghettis, risottos and mushroom-sauces-based dishes.
VINEYARD
Name: Dr. Fausto Region: Serra Gaúcha Viticultural Area
Location: 28’57’45.72″S. 51’48’33.74″0, 460,m.a.s.l.Vineyard
Design: N-S row orientation, VSP. Soil: rocky clay basaltic origin Harves: hand picked
HARMONIZAÇÃO
Carnes grelhadas em geral (gado, porco, javali, especialmente com molhos doces (molho barbecue, geleias de amora e outros).
WINEMAKING
The hand picked grapes were de-stemmed, crushed and fermented in temperature-controlled stainless steel tanks. with a 8-day maceration time including fermentation (average) with selected yeasts: then it was naturally malolactic fermented. Matured on French oak barrels 3rd to 5th use) for 9 months before bottling
SERVING
The best drinking temperature range is 15-18º C (59-64º F)