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Pizzato Legno Chardonnay
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Informações

Pizzato LEGNO Chardonnay D.O.V.V.

Os Chardonnay do Vale dos Vinhedos prezam pela delicadeza, franqueza e nitidez de aromas e sabores. A passagem por barris de carvalho especiais (fermentação alcooólica, malolática e amadurecimento), de maneira parcimoniosa, enriquece o conjunto sem sobrepor-se à expressão do local de origem; assim nasce o Pizzato Legno Chardonnay.

Os barris utilizados, denominados perle blanche, são feitos com os melhores carvalhos e passam por um processo de tostagem longo e sutil (com regulação por ar e umidade).

O vinho resultante apresenta toda a riqueza e predicados relacionados à delicadeza dos Chardonnay do Vale dos Vinhedos, enriquecido pelos traços de amadurecimento em barris de carvalho que respeitam a origem do vinho.

Destaques

  • 91 pontos – Revista Adega
  • Melhor branco Jornal Valor Econômico 2014 (Jorge Lucki)
  • 89-90 pontos – vários painéis pelo Brasil
  • Exportado para: EUA, Reino Unido
Colheitas
  • Proposta

    Proposta

    Pureza, frescor, nitidez, franqueza, corpo e complexidade

    Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras.

    Das melhores parcelas da propr. de Sta Lúcia, Vale dos Vinhedos.

    Lotes limitados, com numeração das garrafas (própria e da DO).

    Complexidade e riqueza, mas respeitando o frescor e a origem.

    DOVV : Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (2011-atual).

  • Degustação

    Degustação

    De coloração amarelo palha para dourado, apresenta-se límpido e brilhante. Aromas que remetem ao abacaxi em calda, amanteigado, chocolate branco, especiarias doces, caramelo e mel. Complexo, equilibrado, fresco, elegante e de muito boa persistência na boca.

    * notas geralmente observadas

  • Harmonização

    Harmonização

    Carnes brancas, pescados, mariscos, queijos curados suaves, saladas e vegetais temperados.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 9 e 11 oC.

  • Colheita

    Colheita

    Colheita: Totalmente manual, em Fevereiro de 2017

    Garrafas: 5.700 de 750 ml, numeradas.

    Dados Técnicos

    Álcool (% vol.) : 13,5

    Açúcar residual (g/l) : 1,6

    Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,29

    pH: 3,4

    Tempo de barril (meses): 11 meses, 1º, 2º e 3º usos.

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos

    Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem

    Localização: 29°10'17.91"S, 51°36'05.59"O, 495 m.a.n.m.

    Ano de plantio: 1987, 1996.

    Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul.

    Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso.

  • Elaboração

    Elaboração

    Desengace, moagem e prensagem em prensa pneumática com leve maceração. Fermentação em barris de carvalho (tosta controlada) em baixas temperaturas, com adição de leveduras selecionadas. Fermentação malolática e amadurecimento, com battônage, sobre as borras finas em barris até o engarrafamento.

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