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Pizzato Cabernet Sauvignon
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Informações

Pizzato Cabernet Sauvignon

A partir de vinhedos próprios no Vale dos Vinhedos, local onde a família Plínio Pizzato foi pioneira na condução em espaldeiras (simples e lira) desde meados dos anos 1980.

Elaborado desde a colheita 2000, com exceção da 2001, sempre esteve entre os mais destacados Cabernet brasileiros.

Destaques

  • Dupla medalha de ouro concurso Bruxelas Brasil
  • Medalha de ouro no CIVB/OIV
  • Medalha de ouro no concurso Vinum Alemanha
  • 4 estrelas (de 5) na Decanter Wine Magazine
  • 17 pontos (de 20) Jancis Robinson Purple Pages (by Julia Harding)
  • 89-91 pontos – vários painéis pelo Brasil e no exterior (várias colheitas)
  • Exportado para diversos mercados: EUA, Canadá, Reino Unido, Alemanha, Polônia, China
Colheitas
  • Proposta

    Proposta

    Com I.P.V.V. (da 2002 à 2008). Vinho estruturado, mas com muita elegância. Para beber agora ou amadurecer (bom potencial de guarda). Passagem por barris de carvalho americano (1º e 2º usos). Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas do vinhedoSta Lúcia, Vale dos Vinhedos. Lotes limitados, com numeração das garrafas.

  • Degustação

    Degustação

    Cor rubi escura, com nuances púrpura; aromas de doces de frutas vermelhas, especiarias, ameixas secas, chocolate e licor de cacau. De bom corpo, persistente, denso, com equilíbrio e frescor; com retrogostolongo, exaltando sabores que remetem a licores e geleias de frutas escuras (ameixa, amoras, cerejas), licor de cacau e chocolate.

  • Harmonização

    Harmonização

    Caças, cordeiro, carnes vermelhas, massas com temperos medianos, queijos maturados e lasanha de carne.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18oC.

  • Colheita

    Colheita

    Dados Técnicos Álcool (% vol.) :13,5 Açúcar residual (g/l) :2,4 Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,84 pH: 3,6 Tempo de barril (meses): 12 (1º e 2º usos), americano.

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem Localização: 29°10'17.91"S, 51°36'05.59"O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul. Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: Totalmente manual, em 23 de Março de 2011.

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação/maceração de 12 dias e conversão malo-lática espontânea. Amadurecimento em tanques de aço inoxidável, barris de carvalho americano e na garrafa até o lançamento.

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  • Proposta

    Proposta

    Com I.P.V.V. (da 2002 à 2008). Vinho estruturado, mas com muita elegância. Para beber agora ou amadurecer (bom potencial de guarda). Passagem por barris de carvalho americano (1º e 2º usos). Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas do vinhedo Sta Lúcia, Vale dos Vinhedos. Lotes limitados, com numeração das garrafas.

  • Degustação

    Degustação

    Cor rubi com alguns traços de púrpura; aromas de calda de frutas vermelhas, especiarias doces, côco torrado, ameixas secas. Encorpado, de boa persistência e equilíbrio e frescor, com retrogosto prolongado com traços de especiarias doces e frutas vermelhas em redução de caldo.

  • Harmonização

    Harmonização

    Caças, cordeiro, carnes vermelhas, massas com temperos medianos, queijos maturados e lasanha de carne.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18 °C.

  • Colheita

    Colheita

    Garrafas: 6.000 garrafas de 750 ml, todas numeradas. Também com numeração da I.P.V.V. Dados Técnicos Álcool (% vol.) : 13 Açúcar residual (g/l) : 2,2 Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,9 pH: 3,65 Tempo de barril (meses): 11 (1º e 2º usos), americano.

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem Localização: 29°10'17.91"S, 51°36'05.59"O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul. Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: Totalmente manual, em Março de 2008.

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação/maceração de 10 dias e fermentação malolática espontânea. 11 meses em barris de carvalho americano.

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