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Fausto Cabernet Sauvignon
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Informações

Fausto (de Pizzato) Cabernet Sauvignon

O vinhedo Dr Fausto vem gerando, colheita a colheita, frutas melhores para a uva Cabernet Sauvignon, permitindo a elaboração de vinhos varietais de corpo médio, bastante frutados e de muito boa aceitação.

Com uvas do vinhedo Dr Fausto, este Cabernet Sauvignon tem por característica principal a combinação do caracter frutado com uma boa estrutura, atingindo um amplo espectro de apreciadores.

Destaques

  • 88-90 pontos – vários painéis pelo Brasil e no exterior
  • Exportado para diversos mercados pela muito boa relação qualidade/preço: EUA, Canadá, Noruega, Reino Unido, Alemanha e China
Colheitas
  • Proposta

    Proposta

    Frutado, mas com complexidade proveniente de amadurecimento.
    Passagem moderada por barris de carvalho (2º uso ou mais).
    Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras.
    Das melhores parcelas da propriedade de Dr Fausto.
    Lotes limitados, com numeração das garrafas.
    Opção em 375 ml e Opção em 187 ml (tampa pilfer/screw cap).

  • Degustação

    Degustação

    Vermelho-rubi intenso, escuro com traços violáceos; frutado, amoras,
    cerejas e ameixa preta. Traços de especiarias escuras e leve mentolado.
    Na boca, médio para encorpado, frutado, de boa persistência, acidez
    agradável, com taninos de textura marcante.
    * notas geralmente observadas

  • Harmonização

    Harmonização

    Caças em geral, cordeiro, carnes vermelhas, peru, risotos, massas fortes e queijos maduros.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18 oC.

  • Colheita

    Datas de colheita: fevereiro de 2018
    Dados técnicos:
    Álcool (% vol.) : 13
    Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,24
    Açúcar residual (g/l) : 2,1
    pH: 3,7
    Tempo de barril de carvalho americano (meses): 9 (3º e 4º usos)

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Dr Fausto
    Região: Dois Lajeados, Serra Gaúcha
    Localização: 28°57'45.72"S, 51°48'33.74"O, 460 m.s.n.m.
    Arquitetura: espaldeiras simples.
    Ano de Plantio: 1996, 2001, 2004
    Solo: de origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso
    Colheita: totalmente manual

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 5 a 8 dias. Passagem do vinho por carvalho americano usados pelo menos duas vezes.

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  • Proposta

    Proposta

    Frutado, mas com complexidade proveniente de amadurecimento. Passagem moderada por barris de carvalho (2º uso ou mais). Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas da propriedade de Dr Fausto. Lotes limitados, com numeração das garrafas. Opção em 375 ml e Opção em 187 ml (tampa pilfer/screw cap).

  • Degustação

    Degustação

    Vermelho-rubi intenso com alguns traços violáceos; frutado, amoras, cerejas e ameixa preta. Traços de especiarias escuras e leve mentolado. Na boca, médio para encorpado, frutado, de boa persistência, acidez agradável, com taninos de textura marcante. *notas geralmente observadas

  • Harmonização

    Harmonização

    Caças em geral, cordeiro, carnes vermelhas, peru, risotos, massas fortes e queijos maduros.

  • Serviço

    Serviço

    Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18oC.

  • Colheita

    Colheita

    Datas de colheita: 23-fev-2017 e 1-mar-2017 Dados técnicos: Álcool (% vol.) : 13 Açúcar residual (g/l) : 2  Acidez total (g/l ác.tartárico): 6.17 pH: 3,66 Tempo de barril de carvalho americano (meses): 9 (3º e 4º usos)

  • Vinhedo

    Vinhedo

    Nome: Dr Fausto Região: Dois Lajeados, Serra Gaúcha Localização: 28°57'45.72"S, 51°48'33.74"O, 460 m.s.n.m. Arquitetura: espaldeiras simples. Ano de Plantio: 1996, 2001, 2004 Solo: de origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: totalmente manual

  • Elaboração

    Elaboração

    Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 7 a 9 dias. Passagem do vinho por barris de carvalho americano usados por pelo menos duas vezes.

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