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Colheita e origem |
05 de Março de 2008, 100% das uvas do vinhedo Dr Fausto (Dois Lajeados, a 50 km do Vale dos Vinhedos), de propriedade da PIZZATO Vinhas & Vinhos. |
| Elaboração |
A uva Merlot foi apenas desengaçada, sem passar pelo processo de moagem. Permaneceu em maceração pelicular a frio no tanque (mosto, polpa, semente e película), e depois houve a prensagem leve de toda a massa. Fermentação em tanques de aço inoxidável, com adição de leveduras selecionadas. |
| Grad. Alc. a 20 ºC |
12,8 % |
| Acidez volátil |
4,2 meq/L |
| Acidez Total |
77 meq/L |
| Garrafas |
12.800 garrafas, todas numeradas e engarrafadas em lote único. |
| Lançamento |
Agosto de 2008 |
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Visual |
Límpido e de cor rosado-média, com nuances de salmão. |
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Aroma |
Frutas vermelhas como morango, framboesa; toques de banana, figo e frutas tropicais.; |
| Boca |
Frutado e floral em boca, com acidez e álcool equilibrados. Vivaz, com ótimo frescor e juventude. Seco. |
| Compatibilização |
Aperitivos, sanduíches, entradas, saladas, massas leves, pizzas, quiches, carnes brancas, pratos leves e peixes. |
