FAUSTO (DE PIZZATO) MERLOT

A Merlot é a uva com a qual a Pizzato é mais identificada pelo mercado, desde o primeiro vinho elaborado pela casa em 1999.

Com uvas do vinhedo Dr Fausto, este Merlot tem por característica principal a combinação do caracter frutado com apelo gastronômico, atingindo um amplo espectro de apreciadores.

DESTAQUES

  • Selecionado para a classe executiva da Lufthansa em 2014
  • Destacado no guia internacional ‘1000 Vinhos Para Provar’
  • 87-89 pontos – vários painéis pelo Brasil e no exterior
  • Exportado para diversos mercados pela muito boa relação qualidade/preço: EUA, Canadá, Noruega, Reino Unido, Alemanha e China

COLHEITAS

2018 │ 2017

Frutado, mas com complexidade proveniente de amadurecimento.
Passagem moderada por barris de carvalho (a partir de 2º uso).
Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras.
Das melhores parcelas da propriedade de Dr Fausto.
Lotes limitados, com numeração das garrafas.
Opção em 187 ml, com fechamento com tampa pilfer (screw cap).

COLHEITA

Datas de colheita: Fevereiro de 2018
Dados técnicos:
Álcool (% vol.) : 13
Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,81
Açúcar residual (g/l) : 2,5
pH: 3,66
Tempo de barril de carvalho (meses): 10 (2º e 3º usos)

DEGUSTAÇÃO

Vermelho-rubi com leves traços violáceos; aromas de frutas vermelhas e
escuras, cereal, terroso, tostado, chocolate e toque sutil de couro.
Apresenta taninos de grande personalidade, aveludados, é equilibrado e
persistente. No retrogosto, frutas vermelhas, especiarias e geleia.
* notas geralmente observadas

VINHEDO

Nome: Dr Fausto Região: Dois Lajeados, Serra Gaúcha Localização: 28°57’45.72″S, 51°48’33.74″O, 460 m.s.n.m. Arquitetura: espaldeiras simples. Ano de plantio: 1997, 2003 Solo: de origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: totalmente manual

HARMONIZAÇÃO

Caças em geral, carnes vermelhas, carne suína, massas e risotos a base de funghi.

ELABORAÇÃO

Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 5 a 7 dias. Passagem do vinho por carvalho.

SERVIÇO

Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 17 oC.