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Pizzato Vertigo Nature Branco Tradicional

Referencial da casa para espumantes, o Pizzato Brut Branco Tradicional vem sendo elaborado desde 2006, sempre pelo método tradicional e com colheita designada.

Para um pequeno lote da colheita 2012, amadurecido sobre as borras por mais de 30 meses, foi decidido apresentar um espumante na forma “bruta”, sem a retirada das borras e sem dosagem pós-dégorgement. Nasceu assim a primeira edição do Vertigo, destaque da primeira participação dos vinhos brasileiros no Guia Descorchados.

A proposta desse espumante é: o apreciador de espumantes amadurecidos sobre as borras (sur lattes), pode decidir quanto tempo o vinho ainda vai passar amadurecendo em tal estado, tomando a decisão de finalizá-lo segundo sua programação particular. Seria algo como levar para casa o processo de amadurecimento e a decisão de dégorgement.

Destaques

  • Lançamento da primeira e segunda edições em 2015 (colheitas 2012 e 2013)
  • 92 pontos Guia Descorchados 2015
  • Espumante revelação Guia Descorchados 2015
  • 92 pontos Guia Adega Vinhos do Brasil 2015/2016
  • Melhor espumante Guia Adega Vinhos do Brasil 2015/2016
  • Melhor espumante Descorchados 2016 (93 pontos)
Colheitas
  • Proposta

    Wine Features

    Méthode Traditionelle (champenoise). Long lees contact (sur lattes), currently at least 15 months. Vale dos Vinhedos D.O.V.V.

  • Degustação

    Tasting Notes

    Clear, bright, light yellow with green traces; fine and elegant, white flowers and minerality, ripen citric fruit, candied fruit and bread; fruity, dry, fresh, well balanced, medium bodied, medium to long finish, creamy. * notas geralmente observadas

  • Harmonização

    Food Pairing

    Fish dishes, sea food in general, white meats, entries and desserts.

  • Serviço

    Service

    The suggested drinking temperature range is 4 – 7 oC (39 – 45 oF).

  • Colheita

    Specific Lot/Vintage Data

    Vintage dates: January 2016. Base wine assemblage: 2013 wines, 85% Chardonnay / 15% Pinot Noir. Tech data: Alcohol (% vol.) : 12; Final sugar(g/l) : 9; Total acidity (g/l tartaric acid equiv.): 7; pH: 3.3; Lees time (months):15 and increasing for the most recent disgorgements .

  • Vinhedo

    Vineyard

    Name: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos;  Region: Vale dos Vinhedos, D.O.; Location: 29°10'17.91"S, 51°36'05.59 "W, 495 m.a.s.l. Vineyard Design: N-S row orientation, VSP. Soil: rocky clay basaltic origin Harvest: hand picked.

  • Elaboração

    Base Wine winemaking

    The whole bunch grapes were direct-pneumatic pressed. Then wine was cold clarified and fermented with very low temperatures to retain floral and fruit characters for 13 days. All the wines (grapes) were processed separately.

  • Formação de Espuma

    Prise de Mousse

    The final base wine was blended (assemblage), cold stabilization, filtration and yeast inoculation for second fermentation. Prise de mousse on the bottle (traditional/classic method). After second fermentation, a few months of sur lattes time before manual disgorging.

  • Dégorgement

    Dégorgement

    In small lots in order to have more sur lattes time by the end. Manual operated, bottle by bottle.

TECHNICAL DATA SHEET OF THE YEAR